【摘 要】
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无公害蔬菜是指来源于良好的生态环境，按无公害蔬菜生产技术规程生产，经过法定的专业质检部门检测．不合有毒有害物质或者是不合高毒高残留农药。其他低毒低残留农药、硝酸盐、亚
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无公害蔬菜是指来源于良好的生态环境，按无公害蔬菜生产技术规程生产，经过法定的专业质检部门检测．不合有毒有害物质或者是不合高毒高残留农药。其他低毒低残留农药、硝酸盐、亚硝酸盐、重金属及其他有害物质含量符合国家标准的商品蔬菜（DB43／T152-2001）。简而言之，无公害蔬菜是指蔬菜中有毒有害物质控制在标准规定限量之内的商品蔬菜（GBl8406．1-2001）。蔬菜产品的优质、安全、营养、卫生，不仅直接关系到城乡居民的身体健康．而且也决定着它的经济和社会效益。
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