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介绍了植物蛋白膜的功能特性,成膜机理和膜改性研究进展。各种植物蛋白膜及其复合膜具有机械强度、透气性、阻水性等优良特性,有着广阔的应用前景。
植物蛋白膜的应用及研究进展
【摘 要】
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介绍了植物蛋白膜的功能特性,成膜机理和膜改性研究进展。各种植物蛋白膜及其复合膜具有机械强度、透气性、阻水性等优良特性,有着广阔的应用前景。
【机 构】
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江西省南昌市昌北国际机场边防检查站,华南理工大学轻工与食品学院,江西农业大学食品科学与工程学院
【出 处】
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现代食品科技
【发表日期】
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2007年08期
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