喝水看起来再简单不过，但是根据有关部门2011年对我国近7万人的调查，超9成人饮水量不足，或饮水观念不正确。这样的盲区证明科学饮水、健康饮水方面还需长期工作。
　　对个人而言，饮水水源、输水管道等问题的解决不可能一蹴而就，我们能做到的就是保证饮水量和尽可能饮用健康水。
　　说到饮水量，很多人都听过“8杯水”的概念。其实，它来自1945年美国NRC（美国营养学会）《膳食推荐量》的规定。值得注意的是，这里的“8杯水”是指扣除食品中所含的水分后，每天应获得的水分，饮料、汤等提供的水分不能算在内。
　　随着研究的发展，8杯水这个比较笼统的概念逐渐被取代。根据世界卫生组织（WHO）的推荐，成人女性每天应饮水2.2L以上，男性则为2.9L，而高温环境下劳动者和孕妇的饮水量还需增加近一倍。
　　遗憾的是，实际生活中很多人远远达不到这样的饮水量，造成脱水。2003年，WHO认为当人体水分损失1%时，就会造成热应激损害，运动能力下降；损失4%，工作效率就会下降两三成；而脱水达5%时，就会使注意力降低、嗜睡。
　　如果说这些还只是短期脱水的危害，脱水的长期影响其实更严重。《新英格兰医学》杂志曾经对4.8万个成年男性进行长达10年的研究，在充分考虑到吸烟等致癌因素后，得出这样的结论：每天喝水不到1.3L的男性患膀胱癌的几率为正常饮水者的2倍。而通过核磁共振发现，脱水还会导致大脑萎缩，使脱水者的大脑比普通人老化14个月。尽管这种脑萎缩通过及时补水可以恢复，但是长期脱水，则会损伤认知能力，极易引起大脑痴呆症。
　　值得注意的是，脱水对某些特定人群的影响更大。比如婴儿脱水时会出现精神混乱、兴奋及昏睡的现象；小学生听觉记忆范围测验会因脱水受到明显影响。而对老人来说，由于老年人水合作用低，口渴感降低，膀胱括约肌松弛，排尿多，因此比年轻人更易脱水。容易引起老年人血液黏稠度上升、血压增加，容易爆发心脑血管疾病。
　　此外，饮水与结石病也有着密切联系。目前有一种观点认为，结石是饮用水中的矿物质引起的。这个看法是错误的。水中矿物质可以与食物比如韭菜、菠菜中的植酸在肠道内结合，排出体外。而如果大量饮用纯净水，水中不含钙、镁等矿物元素，无法与植酸发生反应，植酸就会进入肾脏，在肾脏“争夺”钙、镁，形成结石。因此，喝水不足或长期喝不含矿物质的水，反而更容易引发结石病。
　　这里就提出一个观点：不仅要保证饮水量，还要注意喝正确的水。纯净水虽然干净、安全，但也带来了多种困扰，比如会造成代谢的失调，对心脑血管内壁产生损害。尤其是婴幼儿不能喝纯净水，因为我们的生活环境含大量的铅等污染物，水中矿物质在与污染物的“战役”中，可以帮助降低铅中毒的风险。因此，婴幼儿喝矿泉水更健康。