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餐饮业从业人员的行为与食物中毒的发生关系密切。对从业人员食物中毒相关行为（食品安全行为）现况调查的结果表明，上海市餐饮业从业人员食品安全行为现状不容乐观。国外研究表明，运用行为改变理论能够有效改变食品从业人员的食品安全行为。格林模式是一种综合运用各种行为改变理论的组织框架制订行为干预策略的方法。本研究在对上海市2000—2004年的食物中毒特点分析和餐饮业从业人员食品安全行为及其相关因素调查的基础上，