不同包装材料对碧螺春绿茶贮藏效果的影响

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研究了牛皮纸、PE、BOPP/PE、BOPP/PET/CPE、铝箔复合膜(聚酯/铝箔/聚乙烯)和马口铁易拉罐等几种包装材料对碧螺春绿茶茶叶贮藏的影响。结果表明,包装材料对碧螺春绿茶叶的贮藏保鲜效果密切相关。在感官方面,马口铁易拉罐的保鲜效果最好;化学成分方面,不同包装材料对于碧螺春绿茶叶化学成分含量的影响各不相同,按照与原茶相比的相对值极差大小依次为Vc〉叶绿素〉氨基酸〉水溶性浸出物〉总糖〉茶多酚、咖啡碱。
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