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本文研究了花色素原的性质,并采用Sephadex LH-20色谱浓缩和正相LC/MC,比较了ale和lager啤酒中花色素原的水平.鉴别出包括无蓓酸脂和蓓酸脂形式的单体、二聚体和三聚体的20种原花色素,而没有检测到高于三聚体的低聚物.硅胶非特异性吸附所有种类的花色素原,PVPP和PVP-SiO2结合这些物质的能力强.而这两种特殊的吸附剂,PVPP比PVP-SiO2具有更强的结合能力.