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五香干豆腐采用聚乙烯--尼龙复合膜0.07～0.10mm厚的包装袋为内包装，抽真空密封，经^60Co-γ射线辐照处理，最低有效剂量为5kGy，最高耐受剂量为8kGy，在常温20℃条件下贮茂60d，在0～10℃条件下贮藏90d。微生物指标细菌总数符合标准，理化指标蛋白质、脂肪的含量辐照组与对照组差异不显著。