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以海水中分离得到产DHA的酒香酵母（编号为7-3）作为出发菌株,对其进行单一及复合诱变处理,初筛采用分光光度法确定菌体中油脂的相对含量,选择吸光度相对较高的菌株进行复筛,复筛采用有机溶剂萃取法测定油脂含量、气相色谱法测定DHA含量。单一诱变的菌株H-1的脂肪含量达到43.8%,为对照的4倍,经复合诱变后得到1株编号为H-Z-6-3的菌株其油脂含量达50.4%,诱变后油脂中DHA的含量提高较少。