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尽管我国对于益生菌的科学研究仍处于幼年期,但益生菌功能性产品的研究和开发已迎来了新纪元。科学技术的不断进步为益生菌的系统研究提供了良好思路,有助于企业与消费者更加准确地评价和筛选益生菌。本文介绍了益生菌产品的创新趋势、在不同产品品类中的应用情况,以及消费者对益生菌的认知能力等相关问题,力求助推我国益生菌产业快速发展。