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为了建立食用植物油风险监控体系,通过对标我国与欧盟现行植物油污染物限量相关的现行标准,分析二者对植物油中污染物最高限量的差异之处。结果表明:我国对植物油中污染物的限量种类少,且最高限量均高于欧盟标准。针对对标结果,为改进和完善我国植物油安全生产和监管提供参考,建议增加我国植物油污染物限量项目,严格限量要求。