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以鲜牛乳为主要原料,采用L9（3^3）正交试验方法,研究膜过滤工艺除菌时,不同孔径、温度、压力和错流流速对膜通量、除菌率、体细胞数量的影响,结果表明,最佳工艺条件为膜孔径为0.8μm,温度为53℃,压力为0.45 MPa,错流流速为7 m/s。
膜过滤技术在生产ESL乳中的应用研究
【摘 要】
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以鲜牛乳为主要原料,采用L9（3^3）正交试验方法,研究膜过滤工艺除菌时,不同孔径、温度、压力和错流流速对膜通量、除菌率、体细胞数量的影响,结果表明,最佳工艺条件为膜孔径为0.
【机 构】
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包头轻工职业技术学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2015年1期
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