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为揭示中国居民食品消费行为的异质性，文章建立了食品消费支出及其影响因素的分位数回归模型。在分位数回归模型基础上，不仅讨论了回归系数大小，而且对食品消费支出的条件密度进行预测，进而构造了一个反事实分布。通过回归系数大小与系数约束检验，认为不同消费层次的居民自发消费水平与边际消费倾向都不同，城乡居民食品消费行为存在显著差异。通过反事实分布，结果表明：如果农村居民拥有城镇居民收入，其食品消费支出水平有可能甚至比城镇居民还高，并且更为稳定。