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家庭食用蛋制品的制作工艺

来源 :畜牧兽医科技信息 | 被引量 : 0次 | 上传用户：zhl1021

【摘 要】

：

1皮蛋的制作工艺1.1原料准备氢氧化钠36%～40%,红茶末25g,食盐50%～60%,水1000ml.将上述原料配成溶液,浸泡20个新鲜麻鸭蛋(若蛋增加,则原料按比例增加).

【作 者】

：

曾宪春 

【出 处】

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畜牧兽医科技信息

【发表日期】

：

2004年8期

【关键词】

：

家庭 食用蛋制品 制作工艺 盐蛋 皮蛋 

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1皮蛋的制作工艺1.1原料准备氢氧化钠36%～40%,红茶末25g,食盐50%～60%,水1000ml.将上述原料配成溶液,浸泡20个新鲜麻鸭蛋(若蛋增加,则原料按比例增加).

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