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下面举例介绍几种能长期贮存的酸奶饮料的制法:1 在100kg脱脂乳(乳脂含量低于3%)中加入70kg蔗糖、10kg葡萄糖,接着在20Mpa压力下进行均质,然后加热至98℃,保温2.5min进行灭菌。灭菌后的温和物迅速冷却到30℃,再添加0.25kgIST发酵剂,搅拌均匀,并在此温下发酵,当PH值达到4.2时停止发酵,即为凝乳型酸奶。