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用亨格特厌氧技术从不同奶制品分离出３株丙酸杆菌Ｐｒｏｐｉｏｎｉｂａｃｔｅｒｉｕｍ，编号为ＰＴＣ－１，ＰＴＣ－２和ＰＴＣ－３。细胞呈多形态、杆状，革兰氏阳性，不形成芽孢，不运动，菌落在ＰＹＧ深层洋菜中呈双凸透镜状，白至土黄色，从葡萄糖乳糖等种碳水化合物发酵产酸，葡萄糖发酵产物深包括大量丙酸和乙酸，少量异丁酸，琥珀酸和ＣＯ２。厌氧至耐氧。ＰＴＣ－１的ＤＮＡ的ＧＣ百分含量测定值为６７．８ｍｏｌ％。三株菌