【摘 要】
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榆耳又称榆蘑,是一种珍贵的食、药兼用真菌。野生榆耳主要分布于我国的东北地区和日本的北海道。我国榆耳是由张金霞1988年首次驯化栽培成功,其后许多人又进行了大量的实验研
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榆耳又称榆蘑,是一种珍贵的食、药兼用真菌。野生榆耳主要分布于我国的东北地区和日本的北海道。我国榆耳是由张金霞1988年首次驯化栽培成功,其后许多人又进行了大量的实验研究,并形成了系列栽培技术应用于生产,袋料榆耳已经成为我国榆耳生产最主要的栽培模式。随着人们对榆耳营养生理研究的逐渐深入和优良菌株的开发应用,榆耳的营养与保健价值、药用价值逐渐得到人们的认可,市场需求逐年增大,而野生榆耳资源已濒于枯竭。为此，掌握榆耳优质高效栽培关键技术至关重要。
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