【摘 要】
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益生菌是一类对人和动物有益的细菌,可直接作为食品添加剂服用,以维持肠道菌群的平衡。本文对益生菌产业的产业格局、区域竞争态势与产品竞争态势进行分析,结果发现,目前全球
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益生菌是一类对人和动物有益的细菌,可直接作为食品添加剂服用,以维持肠道菌群的平衡。本文对益生菌产业的产业格局、区域竞争态势与产品竞争态势进行分析,结果发现,目前全球益生菌市场主要集中在亚洲、北美和欧洲,其中,日本发展比较成熟,而北美地区增长最快。而功能食品已成为益生菌市场应用的最大领域,也是重要的研究领域以及竞争焦点。尽管我国的乳制品企业也进行益生菌产品的开发,但缺乏核心技术和品牌,需进一步进行新菌株及相关产品开发。
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