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期刊论文
番茄中单糖测定方法的工艺研究
番茄中单糖测定方法的工艺研究
来源 :饮料工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:ZWCSS
【摘 要】
:
对番茄中单糖的测定方法进行了研究,采用单因素和正交实验测定番茄中单糖量,其最佳条件为,水解时加入盐酸20ml、反应滴定温度70℃,反应液酸度(pH)5.0、水解时间1.5h。该方法简单、方
【作 者】
:
刘侠
【机 构】
:
陕西科技大学职业技术学院
【出 处】
:
饮料工业
【发表日期】
:
2008年3期
【关键词】
:
番茄
单糖
测定方法
tomato
monosaccharide
determination method
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对番茄中单糖的测定方法进行了研究,采用单因素和正交实验测定番茄中单糖量,其最佳条件为,水解时加入盐酸20ml、反应滴定温度70℃,反应液酸度(pH)5.0、水解时间1.5h。该方法简单、方便、可行。
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