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以宁夏枸杞芽茶、枸杞叶茶为原料，利用热水浸提（料液比1：40、温度96℃、时间30min）制备枸杞芽茶与叶茶提取物并对其所含的化学成分含量进行测定，采用HPLC对枸杞芽茶与叶茶提取物中游离氨基酸的组成进行了分析，利用DPPH自由基、ABTS自由基、超氧阴离子自由基清除率、总还原力为指标对枸杞芽茶、叶茶茶汤提取物的抗氧化活性进行分析评价。结果表明，枸杞芽茶、枸杞叶茶提取物中多酚含量分别为6．32％、2．96％。枸杞芽茶与叶茶提取物中天冬氨酸（3230．41、2440．96μg/g）、天冬酰胺（3754．77