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小肽是动物蛋白质降解为氨基酸过程中的中间产物，具有重要作用。本文从小肽的营养功能及制备方面进行了综述。
小肽的营养功能及其制备方法
【摘 要】
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小肽是动物蛋白质降解为氨基酸过程中的中间产物，具有重要作用。本文从小肽的营养功能及制备方面进行了综述。
【机 构】
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扬州大学动物科学与技术学院
【出 处】
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中国饲料
【发表日期】
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2008年19期
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