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目的 探讨山区农村散居８０岁及以上老人营养饮食习惯与心脑血管病、营养缺乏病和长寿的关系。方法 用改良膳食调查法进行膳食调查；营养缺乏病检查及生化检查。结果 调查发现他们的食物构成以谷类为主，蔬菜为副，配有少量豆类和动物性食品，乳及乳制品供应不足，热量摄入量尚可。蛋白质摄入量严重不足，且优质蛋白质来源不足。钙及某些微量元素和维生素供应不足。结论 老人应注意补充钙、维生素及某些微量元素，以减少营养缺乏