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谷胱甘肽为胞内产物，须从细胞中抽提出谷胱甘肽。提取谷胱甘肽有以下几种方法：热水抽提、甲酸抽提、乙醇抽提、硫酸抽提、三氯乙酸抽提、有机酸混合抽提、低温抽提等。目前分离提纯谷胱甘肽的方法主要有3种：①铜盐法。具有使用价值，但污染较大。②离子交换树脂法。其经济效益较高，已有多篇专利和文献报道。主要根据巯基化合物与汞有很强的亲和作用，用含汞树脂提取含巯基化合物能取得很好的效果。