【摘 要】
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<正> 意大利古代曾被称为“Enotria”,即葡萄酒之乡,这是因为,自古以来,在面向地中海的整个意大利半岛上都广泛种植葡萄。这一传统沿袭了几个世纪,也使这片土地成为最发达最
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<正> 意大利古代曾被称为“Enotria”,即葡萄酒之乡,这是因为,自古以来,在面向地中海的整个意大利半岛上都广泛种植葡萄。这一传统沿袭了几个世纪,也使这片土地成为最发达最著名的酿酒产地之一。尤其在近几十年,意大利葡萄酒的品质达到了顶峰,赢得得了全世界消费者的赞誉和尊重。如今,意大利葡萄园的面积达到了792,000公顷(1980年为1230,000公顷),其中264,000用于 Vqprd(在特定地区生产的品级餐酒)的生产,528,000用于日常用酒,年产葡萄酒约5300万公升。意大利的葡萄酒产量是世界平均产量的21%,欧盟的34%。葡萄酒的产量结构金字塔是这样的:三百万公升的29种 DOCG 酒(保证法定地区餐酒),九百万公升317种DOC(法定地区餐酒),两千两百万公升 IGT(地方餐酒),
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