毛泽东嗜辣和爱吃红烧肉的饮食习惯，人们都知道。但毛泽东将一道菜命名为“四星望月”却鲜为人知。
　　1924年4月，毛泽东带着一名警卫员首次到江西省兴国县调查。县委领导陈奇涵、胡灿和广大人民群众热烈欢迎。陈奇涵、胡灿决定请毛泽东在家中吃一顿当地待客的传统菜—粉蒸鱼。一天晚上，毛泽东在桌边坐定，桌上油炸花生米、竹笋炒肉、雪豆和炒鸡蛋四碟小菜围着一个大小尺余的竹蒸笼，颇为诧异。揭开笼盖一看，才明白原来是一道菜。他夹块鱼一尝，又鲜又辣又香，特合他湖南人嗜辣的口味。毛泽东边吃边称赞，放下筷子，问起菜名，陈奇涵的母亲一时说不上来，只是微笑。胡灿说：“家乡菜，没啥名字，就叫粉蒸鱼吧！”陈奇涵笑着说：“在皇宫，什么菜都有一个漂亮的名字。毛委员您看叫个什么名字好呢？”毛泽东风趣地说：“是该有个名字才好，孔子说得好，名正言顺嘛！”毛泽东用手中的筷子指着桌上的菜说：“你们看，四个小碟子，围着一个大蒸笼，就像四颗星星围着月亮。我看就称它‘四星望月’吧！”从此，兴国县这道菜名声大振。
　　“四星望月”的烹饪颇讲技巧。鱼要新鲜，切成薄片，拌上薯粉待用。先在蒸笼里垫上几片青菜叶，再铺上粉干和芋片，大火蒸熟后，再将生鱼片铺面，浇上一层辣椒、生姜、芝麻糊汁，盖好稍蒸片刻，即起锅上桌。
　　解放后，“四星望月”也载入中国名菜谱，走上了中南海的国宴。郭沫若品尝“四星望月”时，称赞该菜为“天下第一菜”。近年来，随着市场经济的迅速发展，“四星望月”不但在北京、上海、广州等大城市亮相，还传到台湾、香港、澳门等地。