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为比较不同产地瘤背石磺（Onchidium struma）肌肉脂质和脂肪酸组成的差异性,采用气相色谱-质谱法（GC-MS）对6个不同产地（分别为江苏省盐城市亭湖区和大丰市、上海市浦东新区和崇明县、浙江省温州市苍南县、福建省厦门市）的瘤背石磺肌肉脂肪酸组成进行了分析研究。结果显示：（1）瘤背石磺肌肉磷脂/总脂（PL/TL）崇明产高达（74.84±1.38）%,显著高于其它产地的瘤背石磺（P〈0.05）;各产地瘤背石磺肌肉中胆固醇/总脂（Cho/TL）和甘油三酯/总脂（TG/TL）含量差异不明显;苍