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职业教育中职业能力的本质是个体将所学的知识、技能和态度在特定的职业活动或情境中进行类化、迁移与整合所形成的能完成一定职业任务的能力。职业能力习得理论有行为主义的习惯论和认知的闭环理论、图式理论和信息加工理论。职业能力习得过程包括掌握程序性知识的陈述性形式阶段、陈述性知识向程序性知识转化阶段和程序性知识向职业能力转化阶段。职业能力习得的途径有实践性习得途径和理论性习得途径。