论文部分内容阅读
“一红一白”。现在的山西人对这个称谓耳熟能详。它道出了山西两大特色品牌：白，指白酒企业——山西汾酒集团；而红，说的是酿造葡萄酒的山西怡园酒庄。酒庄庄主陈进强说：“今年是酒庄建庄十周年，对一家酿酒企业而言不算长，但我希望酒庄能够做到十代人。”
2003年开始，在香港、上海众多的五星级高端酒店及会所，但凡有顾客想品尝中国的葡萄酒，服务员端呈出的必是一瓶来自山西怡园酒庄出产的葡萄酒。怡园酒庄跻身豪华酒店的葡萄酒柜，已然成名。这是陈进强庄主经营策略上的成功，也是他实现梦想的开端。
中国山西特色
山西怡园酒庄，座落在晋中盆地东北部太谷县的一片黄土高坡上，离太原市40公里。酒庄内，红顶白墙的的建筑，被一片挨一片的葡萄园衬托着，鹅卵石的路铺就在葡萄树下、黄土旁边。国内常把产酒的地方称作中国的波尔多，但陈进强说：“我不赞同这个说法。我尊重法国的葡萄酒文化并且会借鉴他们诸多好的地方，但是，美国有加利福利亚的纳帕谷，澳洲、意大利、西班牙也各有特点，中国的气候特征和波尔多不一样，我们要做中国山西特色的葡萄酒。”
在适合葡萄生长的地方才会有葡萄酒庄。酿酒葡萄的长成需要充足的阳光、大的昼夜温差将成熟过程中的色泽、含糖量，缓缓、自然而细腻地沉淀和积累。忌讳太多雨水，因为葡萄是耐旱植物，过多雨水会召来病虫害，而葡萄是不能大量使用农药的。由此看来，娇贵难侍的酿酒葡萄生长的条件可谓苛刻至极。幸运的是，上天赐予了山西这块宝地。太谷县雨水少、日照强烈、昼夜温差大，还有难得的沙壤土，酸碱度用来栽培葡萄再适合不过。看到新生的葡萄园，许多人感慨：这样一块宝地，怎就写上了“怡园”的名字？
1951年，陈进强出生于印度尼西亚棉兰的一个爱国华侨家庭。1965年，他随父定居北京，3年后，插队到内蒙古乌兰察布盟武川县，见识到了那里的蓝天草原、凛冽寒风和艰苦生活。1972年，他被推荐到太原工学院土木系给排水专业学习。对于母校，陈进强总是心存感激：“那是我人生中最幸福的三年，可以说，大学改变了我的一生。”也正是这段难忘的大学生活，让后来走上商业之路的陈进强和山西结下了不解之缘。
利用自己在大学时对山西的了解，毕业后，定居香港的陈进强创办了巍华矿业有限公司，主营矿物贸易。一次偶然的机会，和世界上最大的锰矿公司——法国锰矿公司——的合作不仅使陈进强扩张了自己原有的商业，而且帮助他拥有了全新的事业——怡园酒庄。
80年代中期，法国锰矿公司要找一家公司代理他们与中国进行的锰矿贸易，参与竞争的是三家知名商务行和陈进强的小公司。由于陈进强对中国国情的了解，他的公司最后成功胜出。此后十年，法国锰矿公司的锰矿交易量占到了中国市场的六成。80年代后期，他开始做焦炭出口贸易。当时，中国焦炭还不被世界认可，但他利用自己的优势，打开了中国焦炭的国外市场。
陈进强早期的贸易为国家创汇、经济发展作出了贡献，但他说：“我早年做的生意，运用山西本土资源，留下了一些污染，所以，我特别希望能有机会，做一点绿色、环保的事业来回报这个曾养育我的地方。”在和法国公司的交往中，他对葡萄酒有了很深的了解，“酿葡萄酒”的念头就此蹦出。一个寻找绿色事业的人，遇到山西得天独厚的地理环境，怡园酒庄的诞生于是不难理解。
早在中国的唐、元朝时期，山西地区就种植过葡萄，但要打造出葡萄酒，需要更为科学的检测。陈进强不惜重金从法国请来富有经验的专家前来考察实地，一位经验丰富的法国老专家在经过仔细的考察后，十分肯定地说：这里一定可以产出上佳的葡萄酒！
怡园酒庄想要酿造怎样的葡萄酒？陈进强庄主认为，酿酒是一门艺术，想要攀上艺术的巅峰，就要有自己的特色，而特色就要建立在很深厚的基本功之上。行内有人把“投机取巧的炒作”当成特色，正如歌唱家的“走音”绝对不是风格！说这话时，陈进强显得非常激动，“要长期坚持，扎扎实实地做好酒，摸索出属于自己的独特风格，即要在世界上创出怡园酒的中国特色；在中国，又要突显怡园酒的中西部山西特色。”
山西有首民歌叫人说山西好风光。在怡园酒庄，每当络绎不绝的参观者前来访问，禁不住赞叹酒庄的美丽时，陈进强就会对他们说这句话——人说山西好风光。
退而求精策略
今天的怡园酒庄，还在扩建葡萄园。令很多人想象不到的是，就在4年前，怡园曾砍掉过一半的葡萄园。2002年，怡园酒庄产出葡萄酒80万瓶，加上2001年积压的数量，到2003年初，怡园的库存已经达到150多万瓶。说到当年的销售困境，陈进强体会深长地说：“那不是渠道不畅，而是整个酒庄都处在崩溃边缘。”面对国内早已成名的葡萄酒品牌，新生的怡园怎样去对抗？陈进强舒心、略带神秘地笑到：“想听故事吗？”
为求知己知彼，陈进强把怡园酒庄和国内成功的品牌进行了比较：怡园的知名度低、资金和销售也少，不仅生产成本高，而且人才紧缺。身处困境，有人信奉“船到桥头自然直”的无为，有人主张主动出击，陈进强说：“不打无把握之仗，不与行内其它品牌正面交锋，要实事求是，致力于提高产品的质量，闯出自己的路才会有生机，而做真正的好酒是我们唯一的生机。”
怡园开始限产，终端的限量意味着葡萄园和葡萄的减少。“一颗树上的葡萄不要多，那样的葡萄甜味才浓，有效物质的含量才高。”陈进强说。2000亩园地，经过筛选剩下一半，怡园亩产量被限制在400公斤，而其它高产的葡萄园每亩可以达到2500公斤。一年下来，怡园葡萄酒限产到30万瓶。
众所周知，葡萄酒是舶来品，为此，怡园不仅请来了法国著名的酿酒师，而且购置的所有酿酒设备都是最好的，从法国进口，不惜成本。“比如，一个几千元的橡木桶，只用2到3次，因为橡木桶最重要的是它的橡木香，用久了就有霉味。”陈进强介绍说。“包装材料也追求最好，包括玻璃瓶、瓶塞，以及酒瓶上的标签。”
质量，这根怡园酒庄的救命稻草似乎显得不是那么神奇，因为从一开始，陈进强就始终在追求着质量。建园时，有人建议他买法国的散装酒，灌装后卖出，并宣称是正宗的法国葡萄酒。陈进强听后直摇头，他说这不是他的目的。他高价移植法国著名葡萄酿酒品种，如赤霞珠、梅鹿辄、品丽珠、黑比诺、霞多丽、白诗南等六个品种七个品系。为此，他等了三年。为求佳果，他很早就向种植农户宣传葡萄限产的必要，还出高价收购以补偿农户因限产带来的损失。更为可喜的是，在2002年和2003年连续两届的上海中国国际葡萄酒及烈酒评酒会上，怡园酒庄获得了2001霞多丽干白金奖和2001品丽珠干红金奖等多项大奖。
追求品质，怡园酒庄从来如此，还不乏荣誉，为什么在2003年的时候，“质量”这个词会被看作酒庄最后成功的关键呢？其实，提出“质量”，就有要加强的意思，就意味着要忍痛砍树，要大幅限产，要极力追求好的葡萄，酿造出更好的葡萄酒，能够对准市场进行销售。当好酒遇到知味的品尝师和高级酒店，这一切就变得水到渠成、激动人心。
是时，香港半岛酒店想找一款能和国外葡萄酒相媲美的中国酒。各种竞标的酒被标上号码，等待品尝。公平的竞争让怡园脱颖而出，“随后再试、再试，都是怡园，我们所向披靡、势如破竹。”举手之间，陈进强激情洋溢，豪情万丈。
许多象香港半岛、香格里拉这一类世界驰名的贵族酒店都以“怡园Grace Vineyard”作为其店酒。这不仅让陈进强引以为傲，连山西人也感到自豪。
进入诸多高档豪华酒店之后，怡园有了自身的销售策略：进入中高端市场、注重本地销售、建立专卖店。有了进入酒店卖酒的突破，陈进强把中产阶级作为酒庄主打的消费群，生产各种价位的酒，以满足中产阶级不同的喜好和需要。打造本土特色，这是陈进强的追求。美丽的葡萄酒庄、蜚声国外的怡园品牌，山西民众怎会不以此为荣？山西怡园葡萄酒已经成为他们的首选。开葡萄酒专卖店存在着诸多的挑战，“因为我们时刻要面对别人的比较，这就如同开武馆，要迎接无数人的比试。但我们有底气，不怕比较。”如同武功高深的人，比试只会让他越来越出名，客人的比较赋予了怡园无穷的信心，怡园专卖店的数量不断增多，陈进强准备用两年的时间将专卖店开遍中国各大城市。
“怡园酒已经不够卖，所以我们重新启动，增加种植。”陈进强似乎早有预料地说到。目前，怡园的产能是100万瓶，“我们正往250万瓶发展，质量也会推得更高、更好。”陈进强信心满怀。
昔日退而求精，怡园减产；今日精而出名，怡园扩建。一退一进，前后之间，陈进强好似运筹帷幄的军事指挥家，在庄园的楼台上挥动着大旗。
十代酒庄梦想
和人一样，葡萄酒是有生命的，但葡萄园的生命要长得多，陈进强说他期望怡园酒庄会做到第十代：“怡园酒庄是我打算留给子孙后代的一个艺术作品，它不是我投资最大、规模最大的产业，但却是花费了我最多心血的。”几年前，陈进强先生的女儿陈芳怀着激情加入酒庄的管理，当时她正在世界著名投资银行高盛工作。而颇让人欣赏的是，怡园酒庄珍藏系列酒Tasya’s Reserve，是陈进强根据陈芳的女儿Anastasya的名字命名的。
在美国、英国、新加坡，怡园酒已经十分有名，而北京、上海、香港很多五星级酒店都在选用怡园酒。最难能可贵的是，怡园酒庄每年都在进步，一年胜过一年。“2004年的酒比任何时候的酒都好”“05年的酒不会输给04年”“06年的酒比04、05年要好”，这是一些国际著名评酒师在连续三年三次品尝怡园葡萄酒时留下的话。
怡园酒泛出的光环越来越美，吸引了国际上大的酒业公司提出收购，慷慨的价格令人心动。陈进强十分坦诚地说：“我当时就对女儿说，如果不卖，以后可能会后悔，但现在卖掉，我明天就一定会后悔！”所以还是决定不卖。经历过金钱的考验，陈进强父女更加珍爱这片庄园。他引用一位著名葡萄酒专家李华博士的话说，“我要求基地的员工每天都要到葡萄园里去长时间仔细观察，犹如用心和葡萄对话。”
陈进强每天的工作也并不像人想象的那样悠闲自在，因为追求严谨，他的工作细致而繁琐。每一瓶怡园酒的标识，都写着它的年份和品种，通过标识，还可追溯到产出的那块土地；葡萄园的农药都要用低毒的、用药不要多且统一购买；装酒的橡木桶天天需要察看：堆放的位置是否合适，酒窖纱窗是否完好，为什么会有虫子飞进来……
如今，怡园酒庄名声渐盛，但前面的路漫长而艰难。陈进强说：“人都有梦想，怡园酒庄寄托着我很多的梦想，有梦想才叫生活。”而他，正用自己的梦想酿造着甘醇的美酒，也酿造着人生的激情。
举杯，色泽剔透；闻香，氲入心田；浅尝，回味悠长：人说山西有个地方，名叫怡园酒庄。
【座右铭】
为梦想而生活
2003年开始，在香港、上海众多的五星级高端酒店及会所，但凡有顾客想品尝中国的葡萄酒，服务员端呈出的必是一瓶来自山西怡园酒庄出产的葡萄酒。怡园酒庄跻身豪华酒店的葡萄酒柜，已然成名。这是陈进强庄主经营策略上的成功，也是他实现梦想的开端。
中国山西特色
山西怡园酒庄，座落在晋中盆地东北部太谷县的一片黄土高坡上，离太原市40公里。酒庄内，红顶白墙的的建筑，被一片挨一片的葡萄园衬托着，鹅卵石的路铺就在葡萄树下、黄土旁边。国内常把产酒的地方称作中国的波尔多，但陈进强说：“我不赞同这个说法。我尊重法国的葡萄酒文化并且会借鉴他们诸多好的地方，但是，美国有加利福利亚的纳帕谷，澳洲、意大利、西班牙也各有特点，中国的气候特征和波尔多不一样，我们要做中国山西特色的葡萄酒。”
在适合葡萄生长的地方才会有葡萄酒庄。酿酒葡萄的长成需要充足的阳光、大的昼夜温差将成熟过程中的色泽、含糖量，缓缓、自然而细腻地沉淀和积累。忌讳太多雨水，因为葡萄是耐旱植物，过多雨水会召来病虫害，而葡萄是不能大量使用农药的。由此看来，娇贵难侍的酿酒葡萄生长的条件可谓苛刻至极。幸运的是，上天赐予了山西这块宝地。太谷县雨水少、日照强烈、昼夜温差大，还有难得的沙壤土，酸碱度用来栽培葡萄再适合不过。看到新生的葡萄园，许多人感慨：这样一块宝地，怎就写上了“怡园”的名字？
1951年，陈进强出生于印度尼西亚棉兰的一个爱国华侨家庭。1965年，他随父定居北京，3年后，插队到内蒙古乌兰察布盟武川县，见识到了那里的蓝天草原、凛冽寒风和艰苦生活。1972年，他被推荐到太原工学院土木系给排水专业学习。对于母校，陈进强总是心存感激：“那是我人生中最幸福的三年，可以说，大学改变了我的一生。”也正是这段难忘的大学生活，让后来走上商业之路的陈进强和山西结下了不解之缘。
利用自己在大学时对山西的了解，毕业后，定居香港的陈进强创办了巍华矿业有限公司，主营矿物贸易。一次偶然的机会，和世界上最大的锰矿公司——法国锰矿公司——的合作不仅使陈进强扩张了自己原有的商业，而且帮助他拥有了全新的事业——怡园酒庄。
80年代中期，法国锰矿公司要找一家公司代理他们与中国进行的锰矿贸易，参与竞争的是三家知名商务行和陈进强的小公司。由于陈进强对中国国情的了解，他的公司最后成功胜出。此后十年，法国锰矿公司的锰矿交易量占到了中国市场的六成。80年代后期，他开始做焦炭出口贸易。当时，中国焦炭还不被世界认可，但他利用自己的优势，打开了中国焦炭的国外市场。
陈进强早期的贸易为国家创汇、经济发展作出了贡献，但他说：“我早年做的生意，运用山西本土资源，留下了一些污染，所以，我特别希望能有机会，做一点绿色、环保的事业来回报这个曾养育我的地方。”在和法国公司的交往中，他对葡萄酒有了很深的了解，“酿葡萄酒”的念头就此蹦出。一个寻找绿色事业的人，遇到山西得天独厚的地理环境，怡园酒庄的诞生于是不难理解。
早在中国的唐、元朝时期，山西地区就种植过葡萄，但要打造出葡萄酒，需要更为科学的检测。陈进强不惜重金从法国请来富有经验的专家前来考察实地，一位经验丰富的法国老专家在经过仔细的考察后，十分肯定地说：这里一定可以产出上佳的葡萄酒！
怡园酒庄想要酿造怎样的葡萄酒？陈进强庄主认为，酿酒是一门艺术，想要攀上艺术的巅峰，就要有自己的特色，而特色就要建立在很深厚的基本功之上。行内有人把“投机取巧的炒作”当成特色，正如歌唱家的“走音”绝对不是风格！说这话时，陈进强显得非常激动，“要长期坚持，扎扎实实地做好酒，摸索出属于自己的独特风格，即要在世界上创出怡园酒的中国特色；在中国，又要突显怡园酒的中西部山西特色。”
山西有首民歌叫人说山西好风光。在怡园酒庄，每当络绎不绝的参观者前来访问，禁不住赞叹酒庄的美丽时，陈进强就会对他们说这句话——人说山西好风光。
退而求精策略
今天的怡园酒庄，还在扩建葡萄园。令很多人想象不到的是，就在4年前，怡园曾砍掉过一半的葡萄园。2002年，怡园酒庄产出葡萄酒80万瓶，加上2001年积压的数量，到2003年初，怡园的库存已经达到150多万瓶。说到当年的销售困境，陈进强体会深长地说：“那不是渠道不畅，而是整个酒庄都处在崩溃边缘。”面对国内早已成名的葡萄酒品牌，新生的怡园怎样去对抗？陈进强舒心、略带神秘地笑到：“想听故事吗？”
为求知己知彼，陈进强把怡园酒庄和国内成功的品牌进行了比较：怡园的知名度低、资金和销售也少，不仅生产成本高，而且人才紧缺。身处困境，有人信奉“船到桥头自然直”的无为，有人主张主动出击，陈进强说：“不打无把握之仗，不与行内其它品牌正面交锋，要实事求是，致力于提高产品的质量，闯出自己的路才会有生机，而做真正的好酒是我们唯一的生机。”
怡园开始限产，终端的限量意味着葡萄园和葡萄的减少。“一颗树上的葡萄不要多，那样的葡萄甜味才浓，有效物质的含量才高。”陈进强说。2000亩园地，经过筛选剩下一半，怡园亩产量被限制在400公斤，而其它高产的葡萄园每亩可以达到2500公斤。一年下来，怡园葡萄酒限产到30万瓶。
众所周知，葡萄酒是舶来品，为此，怡园不仅请来了法国著名的酿酒师，而且购置的所有酿酒设备都是最好的，从法国进口，不惜成本。“比如，一个几千元的橡木桶，只用2到3次，因为橡木桶最重要的是它的橡木香，用久了就有霉味。”陈进强介绍说。“包装材料也追求最好，包括玻璃瓶、瓶塞，以及酒瓶上的标签。”
质量，这根怡园酒庄的救命稻草似乎显得不是那么神奇，因为从一开始，陈进强就始终在追求着质量。建园时，有人建议他买法国的散装酒，灌装后卖出，并宣称是正宗的法国葡萄酒。陈进强听后直摇头，他说这不是他的目的。他高价移植法国著名葡萄酿酒品种，如赤霞珠、梅鹿辄、品丽珠、黑比诺、霞多丽、白诗南等六个品种七个品系。为此，他等了三年。为求佳果，他很早就向种植农户宣传葡萄限产的必要，还出高价收购以补偿农户因限产带来的损失。更为可喜的是，在2002年和2003年连续两届的上海中国国际葡萄酒及烈酒评酒会上，怡园酒庄获得了2001霞多丽干白金奖和2001品丽珠干红金奖等多项大奖。
追求品质，怡园酒庄从来如此，还不乏荣誉，为什么在2003年的时候，“质量”这个词会被看作酒庄最后成功的关键呢？其实，提出“质量”，就有要加强的意思，就意味着要忍痛砍树，要大幅限产，要极力追求好的葡萄，酿造出更好的葡萄酒，能够对准市场进行销售。当好酒遇到知味的品尝师和高级酒店，这一切就变得水到渠成、激动人心。
是时，香港半岛酒店想找一款能和国外葡萄酒相媲美的中国酒。各种竞标的酒被标上号码，等待品尝。公平的竞争让怡园脱颖而出，“随后再试、再试，都是怡园，我们所向披靡、势如破竹。”举手之间，陈进强激情洋溢，豪情万丈。
许多象香港半岛、香格里拉这一类世界驰名的贵族酒店都以“怡园Grace Vineyard”作为其店酒。这不仅让陈进强引以为傲，连山西人也感到自豪。
进入诸多高档豪华酒店之后，怡园有了自身的销售策略：进入中高端市场、注重本地销售、建立专卖店。有了进入酒店卖酒的突破，陈进强把中产阶级作为酒庄主打的消费群，生产各种价位的酒，以满足中产阶级不同的喜好和需要。打造本土特色，这是陈进强的追求。美丽的葡萄酒庄、蜚声国外的怡园品牌，山西民众怎会不以此为荣？山西怡园葡萄酒已经成为他们的首选。开葡萄酒专卖店存在着诸多的挑战，“因为我们时刻要面对别人的比较，这就如同开武馆，要迎接无数人的比试。但我们有底气，不怕比较。”如同武功高深的人，比试只会让他越来越出名，客人的比较赋予了怡园无穷的信心，怡园专卖店的数量不断增多，陈进强准备用两年的时间将专卖店开遍中国各大城市。
“怡园酒已经不够卖，所以我们重新启动，增加种植。”陈进强似乎早有预料地说到。目前，怡园的产能是100万瓶，“我们正往250万瓶发展，质量也会推得更高、更好。”陈进强信心满怀。
昔日退而求精，怡园减产；今日精而出名，怡园扩建。一退一进，前后之间，陈进强好似运筹帷幄的军事指挥家，在庄园的楼台上挥动着大旗。
十代酒庄梦想
和人一样，葡萄酒是有生命的，但葡萄园的生命要长得多，陈进强说他期望怡园酒庄会做到第十代：“怡园酒庄是我打算留给子孙后代的一个艺术作品，它不是我投资最大、规模最大的产业，但却是花费了我最多心血的。”几年前，陈进强先生的女儿陈芳怀着激情加入酒庄的管理，当时她正在世界著名投资银行高盛工作。而颇让人欣赏的是，怡园酒庄珍藏系列酒Tasya’s Reserve，是陈进强根据陈芳的女儿Anastasya的名字命名的。
在美国、英国、新加坡，怡园酒已经十分有名，而北京、上海、香港很多五星级酒店都在选用怡园酒。最难能可贵的是，怡园酒庄每年都在进步，一年胜过一年。“2004年的酒比任何时候的酒都好”“05年的酒不会输给04年”“06年的酒比04、05年要好”，这是一些国际著名评酒师在连续三年三次品尝怡园葡萄酒时留下的话。
怡园酒泛出的光环越来越美，吸引了国际上大的酒业公司提出收购，慷慨的价格令人心动。陈进强十分坦诚地说：“我当时就对女儿说，如果不卖，以后可能会后悔，但现在卖掉，我明天就一定会后悔！”所以还是决定不卖。经历过金钱的考验，陈进强父女更加珍爱这片庄园。他引用一位著名葡萄酒专家李华博士的话说，“我要求基地的员工每天都要到葡萄园里去长时间仔细观察，犹如用心和葡萄对话。”
陈进强每天的工作也并不像人想象的那样悠闲自在，因为追求严谨，他的工作细致而繁琐。每一瓶怡园酒的标识，都写着它的年份和品种，通过标识，还可追溯到产出的那块土地；葡萄园的农药都要用低毒的、用药不要多且统一购买；装酒的橡木桶天天需要察看：堆放的位置是否合适，酒窖纱窗是否完好，为什么会有虫子飞进来……
如今，怡园酒庄名声渐盛，但前面的路漫长而艰难。陈进强说：“人都有梦想，怡园酒庄寄托着我很多的梦想，有梦想才叫生活。”而他，正用自己的梦想酿造着甘醇的美酒，也酿造着人生的激情。
举杯，色泽剔透；闻香，氲入心田；浅尝，回味悠长：人说山西有个地方，名叫怡园酒庄。
【座右铭】
为梦想而生活