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随着经济发展和人民生活水平提高，乳制品逐渐成为人民生活消费的重要组成部分，中国乳业也相应快速发展。本文主要研究近年来中国乳业销量发展趋势及经济、社会、人口等各方面因素对其发展的影响，数据来源于中国统计年鉴和中国奶业年鉴。用回归分析的方法建立线性模型Y=Xβ+e，用MATLAB软件编程进行求解，求出β的估计值并用MATLAB软件画出残差图，对于结果不理想的数据使用非线性回归分析方法进行分析，并根据计算结果分析各个因素对中国乳业销量发展的影响。依此提出前瞻性发展意见与建议。