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<正> 香兰素(Vanillin),化学名4-羟基-3-甲氧基苯甲醛,分子式C8H8O3,分子量152.2。乙基香兰素(Ethyl Vanillin),化学名4-羟基-3-乙氧基苯甲醛,分子式C9H10O3分子量166.2。它们通常是白色至微黄色针状结晶,暴露在湿空气中缓慢氧化,具有香荚