cis9, trans11-Conjugated linoleic acid（c9, t11-CLA）、trans10, cis12-Conjugated linoleic acid（t10, c12-CLA）和trans9, trans11-Conjugated linoleic acid（t9, t11-CLA）是三种主要发挥益生功能的异构体，可由生物转化亚油酸（Linoleic acid，LA）而来。本文研究了植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum，L. plantarum）p-8的菌体、菌体破碎液和重组亚油酸异构酶系转化LA为CLA的能力和机制。结果表明：L. plantarum p-8在含有LA的MRS上清液和菌体破碎液体外催化LA时，都可以低效产生c9, t11-CLA、t10, c12-CLA和t9, t11-CLA，但菌体中只有很少的t10, c12-CLA。RT-qPCR结果表明，亚油酸异构酶系的表达水平较低可能是CLA产量较低的原因。独立表达的重组亚油酸异构酶系成员、黄素腺嘌呤二核苷酸（Flavin denine dinucleotide，FAD）和烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(Nicotinamide adenine dinucleotide，NAD⁺)都存在才可完成LA转化为c9, t11-CLA、t10, c12-CLA和t9, t11-CLA，转化途径与L. plantarum AUK1009一致。L. plantarum p-8的亚油酸水合酶经同源建模后有三个结构域，底物结合位点与FAD位点位于三个结构域连接处的疏水空腔中，M76和Y180是2个必需基团。