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为了探寻餐厨废油脂的标志性氧化产物，采用正相硅胶柱制备色谱预分离油脂中极性物，联用高效体积排阻色谱方法测定三酰甘油氧化聚合物（oxidized triacylglycerol polymers，TGP），统计分析了12种常见品种44个新鲜食用植物油样品和具代表性的三大类61个来源不同、精炼程度各异的餐厨废油脂样品的TGP含量，显示食用植物油中TGP平均质量分数为（0．68±0．37）％，精炼餐厨废油脂中平均质量分数为（6．10±3．44）％，二者TGP含量具极显著差异（P〈0．01）。