食品与人类的行为、健康和文化等密切相关.社交网络、移动网络和物联网等泛在网络产生了食品大数据,这些大数据与人工智能,尤其是快速发展的深度学习催生了新的交叉研究领域食品计算.作为食品计算的核心任务之一,食品图像识别同时是计算机视觉领域中细粒度视觉识别的重要分支,因而具有重要的理论研究意义,并在智慧健康、食品智能装备、智慧餐饮、智能零售及智能家居等方面有着广泛的应用前景.为此,本文对食品图像识别领域进行了全面综述.该文首先从识别对象、视觉特征表示及学习方法等不同维度对目前的食品图像识别进行分类并深入阐述和分析了当前的研究进展,指出深度学习模型是当前食品图像识别的主流方法,融入各种上下文信息和外部知识是改进食品图像识别的重要手段.其次从食品数据规模、食品类型及是否包含上下文和多模态信息等方面介绍了现有的食品图像识别数据集,并给出了不同识别方法在主流数据集上的性能对比和分析.接下来总结了食品图像识别在饮食质量评估、食品自动结算、智能厨具、食品图像的组织检索和推荐等多个方面的应用情况.最后本文从面向食品特点的食品图像识别方法、大规模食品图像识别基准数据集构建等方面对食品图像识别未来可能的研究方向进行了总结和展望.