【摘 要】
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随着现下社会经济水平的逐步提升,人们的生活质量得到较大改善,对饮食也有了更高的要求。水产品中饱含着较多人体所需要的物质、元素、养分,是较为主要的食材类型,市场消费群
【基金项目】
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潍坊工商职业学院自然科学项目课题:加工方式对青岛地区琵琶虾过敏原的影响研究(编号:2017A07)
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随着现下社会经济水平的逐步提升,人们的生活质量得到较大改善,对饮食也有了更高的要求。水产品中饱含着较多人体所需要的物质、元素、养分,是较为主要的食材类型,市场消费群体不断增加,为国内水产养殖与外贸交易创造了有利条件。然而,水产品很容易引发过敏原问题,被列为世界性的食品安全问题,必须要采取有效措施进行消减。本文将结合实际情况,对水产品过敏原的消减技术进行详细分析,以期为今后开展相关工作提供借鉴与参考。
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