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说起桃胶这个较新鲜的食物,有的人可能没有听过。桃胶是桃树枝干上分泌的树胶,呈琥珀色,颗粒状,简单加工后水泡12小时便可食用,目前多用于甜品加工。老田药材收购部是广西恭城瑶族自治县嘉会镇最早一批收购桃胶并进行粗加工的企业之一。今年59岁的老板田绍桂介绍:“在2000年的时候,有几个外地的药材商人知道我们这桃树多,于是找到我想收购桃胶。”