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从广义上讲，蔗糖储备是一种有目的的储存实物资产的行为，也是对这种有目的的行为及其对象总体的称谓。按照蔗糖储备的目的和要求划分，大致可分为政策性储备和商业性储备两种。作为中国最重要的蔗糖生产基地，广西糖料蔗面积、蔗糖产量均占全国60％以上，但在蔗糖价格走势、蔗糖金融产业链等领域仍缺乏足够的“话语权”。蔗糖储备对稳定蔗糖价格、引导企业合理销售，保护蔗农和制糖企业的利益等具有重要作用。