这些年走了不少欧洲滑雪胜地，一次偶然间遇到一个多年不见的老朋友，告诉我：其实北京家门口就有一个超越世界很多滑雪圣地的滑雪场，就在张家口崇礼县。那里冬季，好似“东方阿尔卑斯”。
　　于是，随他去了一次，从此一见钟情，念念不忘。让我倾心的不仅是崇礼的滑雪场，更是它那令人垂涎欲滴的原生态美食，粗狂、奔放、味道十足，吃起来过瘾，想起来回味无穷。
　　羊肉，是崇礼的一大特色美食。因崇礼是个多民族草原城市，冬季寒冷，吃羊肉是顺理成章的事儿。崇礼的羊肉，非常值得一吃，其肉质鲜嫩，香气扑鼻，毫无膻味。若要自己买来吃，去农贸市场，都是活羊现杀，新鲜无比。去崇礼吃羊肉，冬天有肉串、手抓羊肉、羊蝎子，还有烤完羊蝎子，再涮火锅的吃法，非常过瘾！夏季吃羊肉，也是当地一大特色，最美味的是清炖小羊排，什么都不放，只放盐，鲜美至极！北京人，若想夏季祛寒养阳，冬季进补，不如去崇礼享受羊肉的美味！
　　不只是羊肉，在崇礼，还有好多别处没有的美食。
　　土豆也是崇礼县特产。在崇礼土豆俗称“山药”，其具有淀粉含量高、肉质沙面的特点。在当地农贸市场，经常看到游客成麻袋地买回每个超过1 kg的大土豆，回家当礼物送给亲朋好友。崇礼的餐馆里，也有各样的土豆美食：山药鱼子、山药烙饼、山药墩墩、山药饽饽、磨擦擦……但最简单也最原生态的美味还是蒸土豆，将土豆上锅蒸熟，拌上葱花、胡麻粉、盐，香喷喷，令人食欲大开。
　　莜麦，也是崇礼特色，位居坝上三宝“莜面、山药、大皮袄”之首。莜麦营养价值高，其蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、磷等矿物质的含量均在同类粮食作物中最高，而且莜麦含糖量低，不仅是糖尿病患者理想的食物，对心脏病、高血压等疾病也有一定的预防和治疗作用，经临床测定，其医疗作用与“冠心宁”相当，故崇礼的莜麦也被称为“塞外珍珠”。用莜麦做的鱼鱼、饸烙、窝窝也非常够味，因为有著名的“口蘑”做卤。崇礼的野生蘑菇非常鲜美，从春天到秋天，几乎每半个月树林子里都有不同种类的蘑菇冒出来，很多蘑菇是出了崇礼就尝不到的，因为产量不多，鲜吃比干吃更爽，所以去崇礼县城，不点一道蘑菇菜，那才是冤枉！冬天来崇礼滑雪，尝一道崇礼的“小鸡炖蘑菇”，简直就是无上美味了！
　　吃羊肉，容易上火，在崇礼老天早就安排了另一样好东西来化解。有“塞外龙井”美誉的金莲花，具有清热解毒、滋阴降火、养阴清热和消火杀菌的作用，民间有“宁品三朵花，不饮二两茶”的说法。在当地，餐馆多会提供金莲花茶或其他山上的祛火草药茶，包你吃得舒服，不上火！
　　说了这许多，口水都快流成河了，这个周末开车去崇礼吃“坝上餐”、吸大氧吧养生去了！