论文部分内容阅读
近段时间广州天气以晴天为主，蔬菜的总上市量暂未受到天气变化影响，市场上蔬菜区内上市品种仍然丰富，上市数量仍然充足。据市场统计数据显示： 7月市场蔬菜日均交易量893.68万公斤，环比增长3.37%，同比增长19.71%;其中本地蔬菜日均交易量为56.80万公斤，环比下降13.17%，同比增加3.37%;外地蔬菜日均交易量为836.88万公斤，环比增长4.73%，同比增长21.00%。
运行具体情况如下：
1.7月由于时值夏季，盛夏酷暑，多雨天气对本地蔬菜生产影响比较大，大部分本地叶菜的种植基地还处于休田期间，本地蔬菜生产开始进入淡季。目前市场上市的叶菜还是以外地供应为主，主要来自云南、甘肃、宁夏、北京、河南等地，这些省区的蔬菜上市品种和数量保持增多趋势，调进供应量充裕。
2.7月中旬，“威马逊”40年一遇的超强台风，暴风雨肆虐海南、广东湛江及广西等地，上述地区农业设施受损严重。因为省内外等灾情严重，使得本来供应量就不大的本地蔬菜不断“外流”;目前正逢雨季，蔬菜上市减少。
3.7月份本地蔬菜上市量大，品种齐全，占市场份额约70%。外地菜主要来自郑州、河北、山东三个地方，以土豆、洋葱、茄子销量为最旺。虽然正值本地雨季，几场降雨并没有给本地蔬菜的采摘和运输造成大的影响。
4.7月上旬北方蔬菜开始大量集中上市，在销售中本地菜占蔬菜交易的主要份额，处于季节性上市期最小值，仅占市场成交量的8.36%，较年平均值下跌9.25%。
本地蔬菜新增品种有：西兰花、玉米、丝瓜、毛豆、白瓜等，辣椒为夏季蔬菜的主打品种之一。冬瓜在本地蔬菜交易中已唱起重头戏，日成交量为2851吨。外地蔬菜以绍菜、胡萝卜、萝卜、土豆、洋葱和南瓜为主。青椒、土豆、西红柿、黄瓜、茄子、洋葱、大葱、冬瓜、大白菜、南瓜、豇豆、芹菜等占蔬菜交易的主要份额，蔬菜交易渠道顺畅，销售走快。作为夏季蔬菜主打品种之一的青椒，已进入集中上市期，质量上乘，价格低廉，交易红火，成为7月份蔬菜交易的领头羊。
5.由于广州的各大专院校、中小学校现已正式进入假期，学校的采购商相对减少采购量，甘肃、宁夏高山蔬菜逐渐增加进场量。进场量增多，采购量增加。
7月市场总交易量较大的蔬菜品种分别是大白菜2473.1万公斤、土豆2356.0万公斤、洋葱1357.5万公斤、胡萝卜1460.1万公斤、椰菜1615.1万公斤、青皮冬瓜998万公斤、白萝卜1373.1万公斤、大蒜1004.3万公斤、茄瓜951.8万公斤、大肉姜937.7万公斤。
市场上的蔬菜来源地比较广泛，主要来源地为：云南、山东、广东、福建、甘肃、湖北、北京和河北。
价格情况
据江南市场监测统计，7月的91种蔬菜综合平均价5.29元/公斤，环比下降5.92%，同比下降10.57%。7月监测的91种蔬菜中有53种蔬菜价格上涨，涨幅超过10%以上的有30种，有30种蔬菜价格下跌，跌幅超过10%以上的有22种，10种蔬菜价格持平。
影响市场菜价的主要原因有：
一是7月份正是高温高湿季节，而本地叶菜处于休田时期，下一茬新菜上市需到9月下旬。叶菜类蔬菜由于高温天气极易腐烂，不好储存，价格涨幅较大。叶菜价格属于季节性价格上涨。本地瓜豆供应充足，带动瓜豆类价格下跌。
二是月初雨转天晴，本地夏令蔬菜进入大量成熟上市阶段，但中后期受降水影响，瓜菜花被风雨打落，大量瓜茄也因为来不及采摘而掉落糜烂，价格反弹;北方蔬菜陆续进入上市期，外埠菜调进量增多，加上绿叶菜保鲜期比较短，销售时间亦有限，一定程度上抑制了菜价的上涨。
三是现在本地蔬菜供应量仍然大，上市品种较多，气温偏高，蔬菜不易储存，极易腐烂等质量问题，所以部分叶菜类商户不得不全程冷藏运输，物流运输成本上涨也占一方面原因，在此作用下，导致叶菜类价格上涨。
价格上涨幅度较大的蔬菜品种有：
芥兰4元/公斤-5.5元/公斤，涨幅37.5%;
枸杞菜3.7元/公斤-5元/公斤，涨幅35.1%;
本地菜心3.7元/公斤-5元/公斤，涨幅35.1%
生菜3元/公斤-3.9元/公斤，涨幅30%;
油麦菜2.6元/公斤-3.3元/公斤，涨幅26.9%。
价格下跌幅度较大品种有：
苦瓜2.8元/公斤-1.8元/公斤，跌幅35.7%;
水瓜2.7元/公斤-2.1元/公斤，跌幅22.2%;
茄瓜1.6元/公斤-1.3元/公斤，跌幅18.8%;
白瓜1.9元/公斤-1.7元/公斤，跌幅10.5%;
西红柿3.7元/公斤-3.3元/公斤，跌幅10.8%。
行情预测
8月份受高温高湿气候影响，本地产鲜叶菜量依然较少，有少量清远产的菜心，花都叶菜需到9月中下旬上市，市场蔬菜来货量以云南、北京等外地叶菜为主。如果8月没有大的强台风或大暴雨影响，本地瓜豆产量将会增多，外地蔬菜的来货量也将较7月增加。
预计8月蔬菜价格下降，主要原因是由于气候好转，各地货源逐渐大量进场。
（作者单位：广州江南市场检测中心）
运行具体情况如下：
1.7月由于时值夏季，盛夏酷暑，多雨天气对本地蔬菜生产影响比较大，大部分本地叶菜的种植基地还处于休田期间，本地蔬菜生产开始进入淡季。目前市场上市的叶菜还是以外地供应为主，主要来自云南、甘肃、宁夏、北京、河南等地，这些省区的蔬菜上市品种和数量保持增多趋势，调进供应量充裕。
2.7月中旬，“威马逊”40年一遇的超强台风，暴风雨肆虐海南、广东湛江及广西等地，上述地区农业设施受损严重。因为省内外等灾情严重，使得本来供应量就不大的本地蔬菜不断“外流”;目前正逢雨季，蔬菜上市减少。
3.7月份本地蔬菜上市量大，品种齐全，占市场份额约70%。外地菜主要来自郑州、河北、山东三个地方，以土豆、洋葱、茄子销量为最旺。虽然正值本地雨季，几场降雨并没有给本地蔬菜的采摘和运输造成大的影响。
4.7月上旬北方蔬菜开始大量集中上市，在销售中本地菜占蔬菜交易的主要份额，处于季节性上市期最小值，仅占市场成交量的8.36%，较年平均值下跌9.25%。
本地蔬菜新增品种有：西兰花、玉米、丝瓜、毛豆、白瓜等，辣椒为夏季蔬菜的主打品种之一。冬瓜在本地蔬菜交易中已唱起重头戏，日成交量为2851吨。外地蔬菜以绍菜、胡萝卜、萝卜、土豆、洋葱和南瓜为主。青椒、土豆、西红柿、黄瓜、茄子、洋葱、大葱、冬瓜、大白菜、南瓜、豇豆、芹菜等占蔬菜交易的主要份额，蔬菜交易渠道顺畅，销售走快。作为夏季蔬菜主打品种之一的青椒，已进入集中上市期，质量上乘，价格低廉，交易红火，成为7月份蔬菜交易的领头羊。
5.由于广州的各大专院校、中小学校现已正式进入假期，学校的采购商相对减少采购量，甘肃、宁夏高山蔬菜逐渐增加进场量。进场量增多，采购量增加。
7月市场总交易量较大的蔬菜品种分别是大白菜2473.1万公斤、土豆2356.0万公斤、洋葱1357.5万公斤、胡萝卜1460.1万公斤、椰菜1615.1万公斤、青皮冬瓜998万公斤、白萝卜1373.1万公斤、大蒜1004.3万公斤、茄瓜951.8万公斤、大肉姜937.7万公斤。
市场上的蔬菜来源地比较广泛，主要来源地为：云南、山东、广东、福建、甘肃、湖北、北京和河北。
价格情况
据江南市场监测统计，7月的91种蔬菜综合平均价5.29元/公斤，环比下降5.92%，同比下降10.57%。7月监测的91种蔬菜中有53种蔬菜价格上涨，涨幅超过10%以上的有30种，有30种蔬菜价格下跌，跌幅超过10%以上的有22种，10种蔬菜价格持平。
影响市场菜价的主要原因有：
一是7月份正是高温高湿季节，而本地叶菜处于休田时期，下一茬新菜上市需到9月下旬。叶菜类蔬菜由于高温天气极易腐烂，不好储存，价格涨幅较大。叶菜价格属于季节性价格上涨。本地瓜豆供应充足，带动瓜豆类价格下跌。
二是月初雨转天晴，本地夏令蔬菜进入大量成熟上市阶段，但中后期受降水影响，瓜菜花被风雨打落，大量瓜茄也因为来不及采摘而掉落糜烂，价格反弹;北方蔬菜陆续进入上市期，外埠菜调进量增多，加上绿叶菜保鲜期比较短，销售时间亦有限，一定程度上抑制了菜价的上涨。
三是现在本地蔬菜供应量仍然大，上市品种较多，气温偏高，蔬菜不易储存，极易腐烂等质量问题，所以部分叶菜类商户不得不全程冷藏运输，物流运输成本上涨也占一方面原因，在此作用下，导致叶菜类价格上涨。
价格上涨幅度较大的蔬菜品种有：
芥兰4元/公斤-5.5元/公斤，涨幅37.5%;
枸杞菜3.7元/公斤-5元/公斤，涨幅35.1%;
本地菜心3.7元/公斤-5元/公斤，涨幅35.1%
生菜3元/公斤-3.9元/公斤，涨幅30%;
油麦菜2.6元/公斤-3.3元/公斤，涨幅26.9%。
价格下跌幅度较大品种有：
苦瓜2.8元/公斤-1.8元/公斤，跌幅35.7%;
水瓜2.7元/公斤-2.1元/公斤，跌幅22.2%;
茄瓜1.6元/公斤-1.3元/公斤，跌幅18.8%;
白瓜1.9元/公斤-1.7元/公斤，跌幅10.5%;
西红柿3.7元/公斤-3.3元/公斤，跌幅10.8%。
行情预测
8月份受高温高湿气候影响，本地产鲜叶菜量依然较少，有少量清远产的菜心，花都叶菜需到9月中下旬上市，市场蔬菜来货量以云南、北京等外地叶菜为主。如果8月没有大的强台风或大暴雨影响，本地瓜豆产量将会增多，外地蔬菜的来货量也将较7月增加。
预计8月蔬菜价格下降，主要原因是由于气候好转，各地货源逐渐大量进场。
（作者单位：广州江南市场检测中心）