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关键词：五谷为养 五菜为充 五畜为益 五果为助 五味调和 五时为顺 五方为宜 五态为本 五补为用
养生对大众来说，是保养自己的身体，养生的道理要能被大众所接受，应简而不匮，易用难忘。据此，将传统养生学提炼出“九个五”，即：五谷为养，五菜为充，五畜为益，五果为助；五味调和；五时为顺，五方为宜，五态为本；五补为用。九五要诀涵盖了中华传统饮食养生文化的核心思想，体现了食物结构论、食物本质论、膳食平衡论及因时制宜、因地制宜、因人制宜的食养原则。为大众养生提供了正确观念和思路。
五态为本，五态，指五种体质状态。《黄帝内经》从不同的角度对人的体质做了分类，提出了两种分类方法，《灵枢·阴阳二十五人》把人的体质分为金、木、水、火、土五类人，然后再根据五色(青、赤、黄、白、黑)的不同，将五类人区分为25种人的体质特点；《灵枢·通天》把人分为太阴、少阴、太阳、少阳、阴阳和平的“五态之人”。
体质状态是表与里、形与神的统一，古人对五态的认识，采取“从外知内”的方法，“别其五色，异其五形”《灵枢·阴阳二十五人》，分别考察五官(目、舌、口、鼻、耳)、五华(爪、面、唇、毛、发)、五液(泪、汗、涎、涕、唾)、五体(筋、脉、肉、皮、骨)、五脏(肝、心、脾、肺、肾)、六腑(胆、小肠、胃、大肠、膀胱、三焦)，结合考察五志(怒、喜、思、悲、恐)，分析年龄、性别，通过内考外综后认为，五态外显于五色，内以五脏为中枢、以心为先导、以肾为基础，形成以元气(肾气)自然盛衰规律为中医学、养生学的理论基础，建立自成体系的体质学说。
古人主张，饮食养生必视人五态，“审有余不足，盛则泻之，虚则补之，不盛不虚，以经取之，此所以调阴阳，别五态之人者也”(《灵枢·通天》)；“视其寒温盛衰而调之，是谓因适而为之真也”(《灵枢·经水》)。个体体质不同，饮食要区别对待。金型人体质偏燥，燥易伤津，饮食以清淡为主，切勿过冷过热。木型人多风气，常会有心脑血管疾病，饮食上要细软易消化，尽量避免辛辣刺激食物。水型人劳心多虑，易引起情绪低落，易疲劳，常感腰酸背疼，饮食以适当增加热量，保证蔬菜、水果和肉类的充足供给为原则。火型人阳气偏盛，所以要多保养心脏、养心安神，饮食宜清淡，多吃有生津止渴、富含纤维素的食物。土型人体质湿气偏重，血运行偏缓慢，易形成血黏，饮食宜量小清淡，稀软易吸收。
人的体质随着年龄的增长而发生变化，脏腑功能由弱到盛，由盛到衰，所以要充分考虑年龄因素，给予相应饮食调补。一般来说，小儿为稚阴稚阳之体，形质未充，脏腑娇嫩，脾胃功能尤为薄弱，易伤食为患，所以饮食选用具有健脾消食功效的食物。老年人脏腑功能衰弱，气血不足，所以饮食选用具有补益气血功效的食物。
男女有着各自的生理特点，性别不同，体质不同，饮食也就有所不同。女子以血为用，有经、带、胎、产的生理特点，如经期前后，饮食宜温，以适应血气喜温恶寒的特性；产后气血虚弱，且血液上行化乳，所以要用血肉有情之品，补益气血。
学界对体质的研究由来已久，到目前为止，国内外已有30多种体质类型学说。
对大众养生来说，养生是用来保养自己身体的，最根本地是要弄清自己的体质状况，从自己的体质出发，针对性地安排饮食。
五补为用，五补，是指升补、清补、淡补、平补、温补等五种补益方法。所谓补益，主要包含修补、补充、滋补的意思，从饮食养生的角度，就是通过食用具有补益作用的食物，以达到调整人体阴阳，保持动态平衡的目的。
五补，是实现五时为顺、五方为宜、五态为本的基本原理，以及因时制宜、因地制宜、因人制宜原则的具体实施方法。
就五时为顺来说，春天气候由寒转暧，阳气升发、万物始生，五脏属肝，适用升补；夏日炎热，人体喜凉，五脏属心，适用清补；长夏气候潮湿，天气由热转凉，五脏属脾，适用淡补；秋天气候凉爽，五脏属肺，适用平补；冬天气候寒冷，阳气深藏，五脏属肾，寒邪易伤肾阳，适用温补。
升、清、淡、平、温，是指补益作用和功能，其实，我国食补文化非常丰富，进补的方法，由于分类方法不同，还有许多类型，不论何种类型都离不开五脏，而五脏虚损又不外乎气、血、阴、阳，所以，补益的对象针对肝虚、心虚、脾虚、肺虚、肾虚及气虚、血虚、气血两虚、阴虚、阳虚、阴阳两虚。
进补的核心是制宜，食物要适宜人的身体。制宜关键是五味宜五脏，由此，有五入五欲五宜、五伤五禁之说。
五入五欲五宜是分析五味与五脏的关系，达到五味适宜五脏的要求。“五味所入：酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾。是为五入”(《素问·宣明五气》)。“故心欲苦，肺欲辛，肝欲酸，脾欲甘，肾欲咸。此五味之所合也。(《素问·五脏生成》)”。故有：“肝色青，宜食甘，粳米牛肉枣葵皆甘。心色赤，宜食酸，小豆犬肉李韭皆酸。肺色白，宜食苦，麦羊肉杏薤皆苦。脾色黄，宜食咸，大豆豕肉粟藿皆咸。肾色黑，宜食辛，黄黍鸡肉桃葱皆辛”(《灵枢·五味》)。
五伤五禁是指五味与人体五脏之间的不适宜与危害及避害的方法。“多食咸，则水味太过而伤心，其脉凝泣而色变矣；多食苦，是火味太过而伤肺，则皮槁而毛落矣；多食辛，是金味太过而伤肝，则筋缩急而爪干枯矣；多食酸，是木味太过而伤脾，则肉胝而唇掀揭矣；多食甘，是土味太过而伤肾，则骨痛而发落矣(《素问·五脏生成》)”。“五味所禁：辛走气，气病无多食辛；咸走血，血病五多食咸；苦走骨，骨病无多食苦；甘走肉，肉病无多食甘；酸走筋，筋病无多食酸，是谓五禁，无令多食”(《素问·宣明五气》)。
因此，运用五补法的基本要求是，根据食物的属性和人体的需要，选择食用适宜于自己身体的食物。
养生对大众来说，是保养自己的身体，养生的道理要能被大众所接受，应简而不匮，易用难忘。据此，将传统养生学提炼出“九个五”，即：五谷为养，五菜为充，五畜为益，五果为助；五味调和；五时为顺，五方为宜，五态为本；五补为用。九五要诀涵盖了中华传统饮食养生文化的核心思想，体现了食物结构论、食物本质论、膳食平衡论及因时制宜、因地制宜、因人制宜的食养原则。为大众养生提供了正确观念和思路。
五态为本，五态，指五种体质状态。《黄帝内经》从不同的角度对人的体质做了分类，提出了两种分类方法，《灵枢·阴阳二十五人》把人的体质分为金、木、水、火、土五类人，然后再根据五色(青、赤、黄、白、黑)的不同，将五类人区分为25种人的体质特点；《灵枢·通天》把人分为太阴、少阴、太阳、少阳、阴阳和平的“五态之人”。
体质状态是表与里、形与神的统一，古人对五态的认识，采取“从外知内”的方法，“别其五色，异其五形”《灵枢·阴阳二十五人》，分别考察五官(目、舌、口、鼻、耳)、五华(爪、面、唇、毛、发)、五液(泪、汗、涎、涕、唾)、五体(筋、脉、肉、皮、骨)、五脏(肝、心、脾、肺、肾)、六腑(胆、小肠、胃、大肠、膀胱、三焦)，结合考察五志(怒、喜、思、悲、恐)，分析年龄、性别，通过内考外综后认为，五态外显于五色，内以五脏为中枢、以心为先导、以肾为基础，形成以元气(肾气)自然盛衰规律为中医学、养生学的理论基础，建立自成体系的体质学说。
古人主张，饮食养生必视人五态，“审有余不足，盛则泻之，虚则补之，不盛不虚，以经取之，此所以调阴阳，别五态之人者也”(《灵枢·通天》)；“视其寒温盛衰而调之，是谓因适而为之真也”(《灵枢·经水》)。个体体质不同，饮食要区别对待。金型人体质偏燥，燥易伤津，饮食以清淡为主，切勿过冷过热。木型人多风气，常会有心脑血管疾病，饮食上要细软易消化，尽量避免辛辣刺激食物。水型人劳心多虑，易引起情绪低落，易疲劳，常感腰酸背疼，饮食以适当增加热量，保证蔬菜、水果和肉类的充足供给为原则。火型人阳气偏盛，所以要多保养心脏、养心安神，饮食宜清淡，多吃有生津止渴、富含纤维素的食物。土型人体质湿气偏重，血运行偏缓慢，易形成血黏，饮食宜量小清淡，稀软易吸收。
人的体质随着年龄的增长而发生变化，脏腑功能由弱到盛，由盛到衰，所以要充分考虑年龄因素，给予相应饮食调补。一般来说，小儿为稚阴稚阳之体，形质未充，脏腑娇嫩，脾胃功能尤为薄弱，易伤食为患，所以饮食选用具有健脾消食功效的食物。老年人脏腑功能衰弱，气血不足，所以饮食选用具有补益气血功效的食物。
男女有着各自的生理特点，性别不同，体质不同，饮食也就有所不同。女子以血为用，有经、带、胎、产的生理特点，如经期前后，饮食宜温，以适应血气喜温恶寒的特性；产后气血虚弱，且血液上行化乳，所以要用血肉有情之品，补益气血。
学界对体质的研究由来已久，到目前为止，国内外已有30多种体质类型学说。
对大众养生来说，养生是用来保养自己身体的，最根本地是要弄清自己的体质状况，从自己的体质出发，针对性地安排饮食。
五补为用，五补，是指升补、清补、淡补、平补、温补等五种补益方法。所谓补益，主要包含修补、补充、滋补的意思，从饮食养生的角度，就是通过食用具有补益作用的食物，以达到调整人体阴阳，保持动态平衡的目的。
五补，是实现五时为顺、五方为宜、五态为本的基本原理，以及因时制宜、因地制宜、因人制宜原则的具体实施方法。
就五时为顺来说，春天气候由寒转暧，阳气升发、万物始生，五脏属肝，适用升补；夏日炎热，人体喜凉，五脏属心，适用清补；长夏气候潮湿，天气由热转凉，五脏属脾，适用淡补；秋天气候凉爽，五脏属肺，适用平补；冬天气候寒冷，阳气深藏，五脏属肾，寒邪易伤肾阳，适用温补。
升、清、淡、平、温，是指补益作用和功能，其实，我国食补文化非常丰富，进补的方法，由于分类方法不同，还有许多类型，不论何种类型都离不开五脏，而五脏虚损又不外乎气、血、阴、阳，所以，补益的对象针对肝虚、心虚、脾虚、肺虚、肾虚及气虚、血虚、气血两虚、阴虚、阳虚、阴阳两虚。
进补的核心是制宜，食物要适宜人的身体。制宜关键是五味宜五脏，由此，有五入五欲五宜、五伤五禁之说。
五入五欲五宜是分析五味与五脏的关系，达到五味适宜五脏的要求。“五味所入：酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾。是为五入”(《素问·宣明五气》)。“故心欲苦，肺欲辛，肝欲酸，脾欲甘，肾欲咸。此五味之所合也。(《素问·五脏生成》)”。故有：“肝色青，宜食甘，粳米牛肉枣葵皆甘。心色赤，宜食酸，小豆犬肉李韭皆酸。肺色白，宜食苦，麦羊肉杏薤皆苦。脾色黄，宜食咸，大豆豕肉粟藿皆咸。肾色黑，宜食辛，黄黍鸡肉桃葱皆辛”(《灵枢·五味》)。
五伤五禁是指五味与人体五脏之间的不适宜与危害及避害的方法。“多食咸，则水味太过而伤心，其脉凝泣而色变矣；多食苦，是火味太过而伤肺，则皮槁而毛落矣；多食辛，是金味太过而伤肝，则筋缩急而爪干枯矣；多食酸，是木味太过而伤脾，则肉胝而唇掀揭矣；多食甘，是土味太过而伤肾，则骨痛而发落矣(《素问·五脏生成》)”。“五味所禁：辛走气，气病无多食辛；咸走血，血病五多食咸；苦走骨，骨病无多食苦；甘走肉，肉病无多食甘；酸走筋，筋病无多食酸，是谓五禁，无令多食”(《素问·宣明五气》)。
因此，运用五补法的基本要求是，根据食物的属性和人体的需要，选择食用适宜于自己身体的食物。