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据专家介绍,在城市中经营现碾米店,这一商机出现在前几年.由于在旧有的市场条件下,陈米销售比较多见,广大市民盼吃新米成为比较普遍的需求,精明的商家就此把加工机械搬进了粮店,进行现场加工,让消费者亲眼目睹加工过程.由于加工过程可见,受到消费者的欢迎,经营者通过收取加工费或者出售现加工米而获利.