【摘 要】
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目的 研究酸性氧化电位水杀灭大肠杆菌的效果及其主要影响因素.方法 采用悬液定量杀菌试验和理化分析方法以及光学显微镜观察,进行了实验室研究.结果 在清洁条件下,用含有效
【机 构】
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同济大学生命科学与技术学院,上海,200092;同济大学化学系
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目的 研究酸性氧化电位水杀灭大肠杆菌的效果及其主要影响因素.方法 采用悬液定量杀菌试验和理化分析方法以及光学显微镜观察,进行了实验室研究.结果 在清洁条件下,用含有效氯33.1 mg/L的EOW作用0.5 min,对悬液内大肠杆菌达到完全杀灭.菌悬液与含30g/L小牛血清白蛋白溶液对倍稀释,明显影响EOW的杀菌效果.单因子低pH值或单独提高有效氯,其杀菌效果均明显低于相同浓度的EOW.经碘化丙锭染色和显微镜观察显示,EOW作用后的大肠杆菌细胞膜受到严重破坏.结论 EOW的杀菌作用是以有效氯为主导,低pH值及高ORP值为促进作用的三者协同作用的结果.
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