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本试验旨在系统地评估我国生鲜乳中黄曲霉毒素M1(AFM1)的污染情况。试验采集了我国奶业主产区(河北、河南、黑龙江、山东和内蒙古)5080份生鲜乳样品,采用酶联免疫吸附测定的方法进行AFM1浓度检测。结果显示:5080份样品中,234个样品检测出AFM1(生鲜乳AFM1污染发生率为4.6%),均未超出中国和美国的限量标准(500ng/L),仅36个(0.7%)生鲜乳样品超出了欧盟的限量标准(50ng/L)。与对生鲜乳中AFM1污染状况对比分析可知,中国的生鲜乳质量安全水平正在不断的提高;不同季节污染状况对