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详细地阐述了几种具有代表性的杂粮杂豆作物的营养价值及其产品研发现状,分析了我国杂粮杂豆食品研发共性问题,并对杂粮杂豆食品研发趋势进行预测。便于人们了解和掌握杂粮杂豆的营养成分和保健功能,为研究和开发食用杂粮杂豆产品提供参考。
特色杂粮杂豆的系列化产品开发现状分析
【摘 要】
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详细地阐述了几种具有代表性的杂粮杂豆作物的营养价值及其产品研发现状,分析了我国杂粮杂豆食品研发共性问题,并对杂粮杂豆食品研发趋势进行预测。便于人们了解和掌握杂粮杂
【机 构】
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吉林大学营养与功能食品研究室
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2012年10期
【基金项目】
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吉林省科技厅农业重点项目(20100247)
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