【摘 要】
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采用Rhodamine B指示剂染料法和三丁酸甘油酯琼脂平板透明圈法,从237份土壤样品中分离得到一株酵母菌1013号,能较稳定地产生耐温酸性的脂肪酶.该菌株经中国科学院微生物研究
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采用Rhodamine B指示剂染料法和三丁酸甘油酯琼脂平板透明圈法,从237份土壤样品中分离得到一株酵母菌1013号,能较稳定地产生耐温酸性的脂肪酶.该菌株经中国科学院微生物研究所鉴定为异常毕赤酵母(Pichia anomala).其产酶培养基组成(%):豆饼粉2.0,麦麸1.0,NH4NO3 0.4,KH2PO4 0.3,MgSO4*7H2O 0.25,豆油1.0.产酶最佳条件:发酵起始pH 5.8,温度28℃,周期36 h.酶最适作用温度48℃,最适pH 4.8.在pH 4.8,50℃条件下40 min能保持60%以上酶活.Mg2+和Na+对酶有激活作用,Zn2+、Fe2+、Cu2+和EDTA有抑制作用.
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