论文部分内容阅读
考察了经不同加热条件处理的菜籽粕蛋白质溶解度（PS）、中性洗涤纤维（NDF）含量以及体外消化率（PDIV）3项品质指标变化规律，同时建立了PS、NDF含量与PDIV之间的回归预测模型。结果表明：①100℃对PS及NDF含量没有影响，2h内的热处理PDIV逐渐升高；140℃下处理5h，PS、NDF含量均降到标准以下，即菜籽粕品质遭到破坏；160℃处理1h就会对菜籽粕品质产生破坏性作用。②温度、时间均对3项指标产生影响，但温度的影响程度要远大于时间。⑧菜籽粕的PS、NDF含量与其PDIV之间具有很强的相关性。