【摘 要】
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酒精阳性奶是指从牛奶房内挤出的奶汁与等量70％酒精混合出现凝结现象的牛奶。由于人们对低酸度酒精阳性奶发生、防治与利用尚未完全认识,同时也来找到较好的防治办法,奶品厂往
【机 构】
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江西省畜牧良种场,江西省畜牧良种场
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酒精阳性奶是指从牛奶房内挤出的奶汁与等量70％酒精混合出现凝结现象的牛奶。由于人们对低酸度酒精阳性奶发生、防治与利用尚未完全认识,同时也来找到较好的防治办法,奶品厂往往把低酸度酒精阳性奶视为劣质奶给于降级压价处理,有的个体户由于奶品厂不收购而废弃用于喂猪、喂鱼,在当前我国动物蛋白质食品缺乏情况下,是一个极大的浪费。为此,研究阳性奶的发生、解决阳性奶的利用具有一定的现实意义。
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