【摘 要】
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本文采用溶剂萃取法提取了绞股蓝茶中的脂溶性成分,用GC-MS联用技术对该脂溶性提取物进行了分析。采用DPPH自由基清除能力测定和铁离子还原力试验测定了该脂溶性提取物的体外
【机 构】
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漯河职业技术学院食品工程系,河南科技学院食品学院,
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本文采用溶剂萃取法提取了绞股蓝茶中的脂溶性成分,用GC-MS联用技术对该脂溶性提取物进行了分析。采用DPPH自由基清除能力测定和铁离子还原力试验测定了该脂溶性提取物的体外抗氧化活性。结果表明:绞股蓝茶中脂溶性提取物对DPPH自由基有很强的清除作用,对铁离子也具有很强的还原能力,且均随着提取物浓度的增加呈线性上升。
In this paper, the solvent-extracting method was used to extract the fat-soluble components of Gynostemma pentaphyllum. The fat-soluble extracts were analyzed by GC-MS. In vitro antioxidant activities of the lipophilic extracts were determined by DPPH free radical scavenging assay and iron ion reduction assay. The results showed that the lipid-soluble extract of Gynostemma pentaphyllum had a strong scavenging effect on DPPH free radical and a strong reduction ability to iron ion, both of which increased linearly with the increase of extract concentration.
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