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镉是一种重要的环境污染物，它通过沉淀作用、磷酸肥料的使用等排放到农田中。由于镉具有较高的蒸气压，因此，人为排放的镉大部分来自工业的挥发。排放到大气中的镉通过沉积作用转移到植物、土壤及水体中。在污染的土壤中镉被植物吸收并且在植物体内富集，通过这种机制镉进入了食物链。镉是一种诱导有机体突变的物质，能对动物和人类产生有害影响，并能够抑制植物的光合作用，因此，环境中镉的存在一直被人们所关注。