重组华根霉脂肪酶的酶学性质及其对面团热机械学和烘焙特性的影响

来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wodelvtu
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
其他文献
学位
学位
学位
学位
期刊
报纸
期刊
期刊
期刊
期刊