本试验研究了宰前2周添加钙和维生素D₃对黄羽肉鸡肌肉嫩度的影响。试验采用2×3因子随机试验设计,选用1440只43日龄的黄羽肉鸡（母鸡）,随机分为9组,每组4个重复,每个重复40只鸡。预饲1周后在基础日粮（含钙0.8%、维生素D₃ 1000 IU/kg）中添加钙与维生素D₃水平分别为:钙,0.0%、0.4%、0.8%;维生素D₃,0、1 000、2 000 IU/kg。鸡饲养至63日龄结束。结果表明,在黄羽肉鸡宰前2周添加钙与维生素D₃对黄羽肉鸡的生长性能无显著影响（P>0.05）。添加维生素D₃对黄羽肉鸡肌肉嫩度无显著影响（P>0.05）,添加0.4%钙显著提高黄羽肉鸡肌肉嫩度（P<0.05）,添加维生素D₃能协同钙提高肌肉嫩度,但钙的添加剂量超过0.4%时维生素D₃协同作用效果下降。单独添加维生素D₃对Ca-ATP酶活性及肌钙蛋白降解度无显著影响（P>0.05）;添加0.4%的钙,Ca-ATP酶活性趋于提高,肌钙蛋白降解度趋于降低,钙蛋白酶抑制蛋白的基因表达显著提高（P<0.05）。由此可知,黄羽肉鸡饲料中添加0.4%钙能提高肌肉嫩度,单独添加维生素D₃不能改善肌肉嫩度但是可以协同钙提高肌肉嫩度。