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海带是一种生长在海底岩石上,形状像带子的海藻类植物。海带富含海藻胶和碘,可加工成千制品供食用和药用;还可提取碘、褐胶、甘露醇等工业原料。别看它其貌不扬,对人体健康却有着非凡的功效。因其含有大量的碘,常吃海带不但能预防甲状腺肿,还可以增强老年人、婴幼儿、孕妇、体弱多病者的体质。随着科学的发展,人类对海带的认识已不仅仅局限在餐桌上,而越来越注重其医药价值。